在講究飲食文化和飲食營養的今天，大多數人都接受了食物是彼此相剋的觀念。因此，大家吃飯的時候多少有些顧忌，經常都會問「這兩種食物能夠一起吃嗎？」另一方面，營養師們又總是建議人們盡量吃得全面，爭取各種食物都吃，保證營養均衡。可是，每餐飲食如果要盡量吃得全面，又難保不會碰到兩種，甚至多種相剋的食物。這些所謂相剋的食物真的不能同時吃嗎？究竟有沒有科學依據呢？我們究竟該怎麼辦呢？食物相剋是否有科學依據？「食物相剋」真的有科學根據嗎？我們究竟應該相信還是不相信呢？據說牛奶與雞蛋是相剋的，不能混著吃，那麼，如果早餐只有牛奶和雞蛋，我們是吃還是不吃，或者只吃其中一種呢？


作者簡介：

李健，平時愛閱讀吸收各種新知、好美食也愛旅遊，因此累積豐富的知識和深厚的理論基礎。發現如今很多人都有養生的觀念，可是因為每種食材都有其營養的侷限性，所以會出現飲食不平衡的現象，更會出現因錯誤搭配造成營養減少甚至會傷害身體的情形。

為了指導讀者在日常飲食中有平衡的膳食，健康實用各類食材，特別編撰了此書，希望讀者能享受到更營養、更美味的各式料理。