齊如山與梅蘭芳合作，創作、改編了多出傳統劇碼，從情節、結構、歌舞、音樂、服裝、化妝、道具、佈景各個方面做了一系列的改革、創新，開闢了被譽為「第二傳統」的「古裝新戲」。這些戲以其清新、典雅、唯美、抒情的舞台風格形成了梅派的一批經典作品，如《黛玉葬花》、《春秋配》、《天女散花》、《木蘭從軍》、《麻姑獻壽》、《紅線盜盒》、《天河配》、《三娘教子》、《游龍戲鳳》、《霸王別姬》等。

《齊如山談梅蘭芳》包括《梅蘭芳訪美遊記》與《梅蘭芳藝術一斑》兩部分，詳細、生動地記錄了梅蘭芳訪美演出的過程，以及齊、梅合作對中國戲曲的貢獻。