飲食寶典--《飲食須知》

作者:賈銘
出版社:天健出版社
2013年05月24日
ISBN:9789628823338
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簡介

本書是在《飲食須知》原文基礎上加以注解點評整理而成。


這是一部專門談論飲食宜忌的養生古籍。全書共八卷,將常用食物分為水火、穀、菜、果、味(調味品)、魚、禽、獸八類,介紹了360種食物,書中有援引前代古書的記載,也有親身實踐獲得的知識與經驗,具有一定的參考價值,可作為今日研究食療藥膳、飲食養生的參考文獻,也可供廣大對食療藥膳、飲食養生有興趣的人們閱讀參考。


一般飲食養生書多從藥食同源角度論述食物的性味、調製、功效等。《飲食寶典》最大特色在於,主要記載食物的性味、禁忌、儲藏等,詳述這些食物的性味、相宜、相忌、相反、相殺的關係,過食(某種食物)導致的病症與危害,有毒食物的形態特徵與解毒的方法等等。這些內容對現代家庭的養生保健仍然具有一定參考價值,可與《食療寶典》比對閱讀。


原文以上海涵芬樓據道光六安晁氏木活字排印本影印的《學海類編》本為底本,商務印書館《叢書集成初編》本為校本,對中醫學上晦澀難懂的中醫術語都一一予以解釋,並配以注釋、譯文及點評,亦配有大量食物圖片,更便於當代讀者閱讀。



作者簡介:


賈銘(約1269—1374),元代養生家。字文鼎,號華山老人,海昌(今浙江海寧)人。元末曾官萬戶,「資雄海上,好賓客,能賑人之急」。入明時,賈銘年已百歲,明太祖朱元璋召見他,詢問頤養之法,賈銘對曰:「要在慎飲食。」於是向皇帝進獻自己所著的《飲食須知》。太祖在禮部賜宴嘉獎他。賈銘因一生注重飲食養生,最終壽逾期頤,至105歲而卒。