真味香港菜—增訂版 [陳家廚坊]

作者:方曉嵐,陳紀臨
出版社:萬里機構‧飲食天地
2018年11月21日
ISBN:9789621459947
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簡介

作者夫婦是著名食家「特級校對」陳夢因先生的子媳,繼承其父對飲食的品鑒,強調廚藝,捨棄盲目追求名貴食物,堅持「做菜是要用心來做,不是用手來做」的理念。本書以實例發揚「特級校對」的飲食哲學,除了提供具體的份量和烹調的步驟方法,還講述做菜的道理,使讀者能利用今天的食材和廚房設備,容易地做出可口的家常菜。陳家廚房從來沒有秘密,有的是特級校對留下的做菜智慧和思考方法,悟道者受益不盡。本書借著懷舊菜式喚起集體回憶,提倡「在家吃飯」,讓讀者們一起感受家庭溫馨。