對症辨謬(1)──食療百方.尋根問效

作者:顧小培
出版社:信報出版社
2012年05月04日
ISBN:9789881612335
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簡介

民間偏方秘方近年大行其道,不但在網絡上廣泛流傳,也是親友間茶餘飯後的熱門話題。坊間介紹偏方秘方、食療養生的書籍更是汗牛充棟,雄踞各大暢銷書榜。

究竟奇異果是否那麼奇異,既可減肥又可改善腦退化?洋蔥是否真有奇效,以紅酒泡浸即可抗氧化?服瀉鹽是否可去膽石?蒜頭泡醋是否可治灰甲?塗麥芽糖是否可治香港腳?這些快要成為「常識」的「民間智慧」究竟有何根據?即使未必盡是順口胡謅,又有沒有誇大了功效?

民間智慧源遠流長,自不宜一筆抹煞。顧小培博士從事免疫藥品研究多年,一直秉持科學態度看待民間偏方的功效,不盲從,也不全盤否定。他「打爛沙盤問到篤」,以科學方法研究各種偏方,匡正謬見,擷取出有科學根據的智慧,助讀者了解「補健之道」。


本書特色:

◎ 作者顧小培博士,從事免疫新藥研究及生物科技研究等科研工作多年,文章深入淺出,絕不艱澀。

◎以科學角度辨正民間食療偏方的謬誤,破除人云亦云的迷思,為讀者釋疑解惑。

◎為有效的民間食療偏方提供科學根據。

◎介紹比天然食物功效更顯著的「補健食品」。


作者簡介:

顧小培博士於1974年往美國華盛頓州立大學念書,專攻細菌學,先後獲學士及碩士學位,1978-1982年在紐約州立大學做免疫研究,獲博士學位。

曾受聘於羅氏藥廠(Hoffmann La Roche),出任Senior Scientist。1985年轉職陶氏化工屬下的Merrell Dow藥廠負責免疫新藥研究。其後,發現低密度脂肪蛋白引起血管硬化的原因,提出細胞素理論(Cytokine Hypothesis)及發現抗氧化劑的消炎作用。

1993年任職於Vertex Pharmaceuticals負責生物科技研究,研究範圍由白介素至各種激(酉每),涉及的疾病遍及中風、糖尿病、癌症、肝硬化、肺病、關節炎等。曾獲14項專利,有數十篇研究論文刊於專業學報中。

近年對中藥尤感有興趣,多次與北京中醫研究院、北京西苑醫院作專門學術交流。
顧博士在2003年11月開始在《信報》撰寫《康和健》專欄,曾出版《道正人康》、《益智養和》、《行潔身健》、《持營保泰》、《吃出生機》、《益果良蔬》、《食療有方》、《免疫力 保均衡》、《抗氧化 除病源》及《排毒素 護肝消脂》等十本著作。